Pohja:
50 g voita
10 digestive-keksiä
pari lusikallista sokeria
Sulata voi ja sekoita siihen murskattujen keksien murut sekä sokeri. Painele seos voideltuun irtopohjavuokaan ja asettele vuoka jääkaappiin. (Pohjan voi halutessaan tehdä myös muunlaisista kekseistä taikka sitten vaikka ohuesta kakkupohjasta.)
Ja sitten se ihana täyte:
1 dl baileysia
400 g mascarponea
2 dl kuohukermaa, pehmeäksi vaahdotettuna
160 g tomusokeria
1 vaniljatangon siemenet
3 liivatelehteä
Liivatteet kylmään veteen, n. 10 min. Sekoita muut aineet keskenään. Sulata liivatteet kuumaan baileysiin, anna jäähtyä. Kaada jäähtynyt liivateliemi ”juustomassaan” ja kaada digestive-pohjan päälle. Hyydytellään jääkaapissa jokunen tunti, nautitaan ja vaivutaan nirvanaan.
(Kiitos Sonja, jolta tämän sain!)
Tarjotaan Inkoossa 11.5.2008
